Ik heb een meter aan kookboeken in mijn boekenkast staan. Heel erg leuk! De volgende heb ik alweer op mijn verlanglijstje staan. Laatst dook ik weer eens in een oud kookboekje van de IKEA en ontdekte ik dit lekkere recept voor zelfgemaakte gehaktballetjes met zelfgemaakte pindasaus. En het bleek ook nog eens kidsproof want Fenna smulde er van! En de combinatie lijkt gek maar blijkt erg lekker te zijn.

Stap 1:
Zet de waterkoker aan om je rijst en boontjes straks te koken. We beginnen met het gehakt. Meng dit met het ei, paneermeel, de helft van de ketjap en sambal en zout en peper naar smaak. Draai er kleine balletjes van. 

Stap 2:
Bak de balletjes gaar in een braadpan of koekenpan. 

Stap 3:
Zet de rijst op en kook in 10 minuten gaar. Punt de boontjes en kook in 10 minuten gaar.

Stap 4:
​Pers de knoflook uit en fruit deze aan in een steelpan met wat olie. daarna voeg je de kokosmelk toe. Als deze warm is meng je de pindakaas er door tot een mooie saus. Maak op smaak met de sambal, ketjap en peper en zout.

Stap 5:
Serveer je balletjes pindasaus met de rijst en boontjes. Eet smakelijk!

Je kunt bij Marley Spoon (anders dan bij andere merken) zelf kiezen welke gerechten je wilt ontvangen. Je hebt niet eindeloos de keus natuurlijk maar er zit genoeg lekkers tussen. Daarna kies je op welke datum en welk dagdeel je je box wilt ontvangen. Een dag van tevoren geven ze je nog een tijdspad van een uur binnen dat dagdeel, waarop je box binnenkomt. Zorg wel dat je er bent of dat je buren de box in ontvangst kunnen nemen, want als je er niet bent gaat de box naar de Voedselbank! ​

Mijn box kwam netjes op de afgesproken tijd binnen. Je krijgt een kartonnen doos waarin per gerecht een papieren zak te vinden is die je linea recta in de koelkast kunt zetten. Daarbij vind je de recepten afgedrukt op A4. Lekker groot, lekker duidelijk, foto's van de stappen die je moet nemen tijdens het koken: het kan niet misgaan :).  Let er wel op dat je vanaf dag 1 gaat koken want de ingrediënten zijn ongeveer 4 dagen houdbaar. 

Dag 1: Gegrilde kip met geroosterde wintergroenten en een yoghurtsausje
Lekker! Een supergezonde maaltijd, makkelijk te maken. Verrassend om bietjes te roosteren in de oven en een ruime hoeveelheid per persoon. Alwin vond alleen de kip en wortel lekker en was niet zo gecharmeerd van de pastinaak en bietjes. Gedeeltelijk geslaagd dus. 

Dag 2: Winterse burger met gebakken aardappels
Dit recept duurde wat langer om klaar te maken. Je maakt je eigen hamburgers, gevuld met kaas. Mij lukte het niet om de kaas niet te laten lekken, maar wie weet lag dat aan mij... De aardappelschijfjes in de oven lijken erg lekker te worden, alleen moeten de hamburgers op het eind 10 minuten "op" de aardappelschijfjes worden gelegd in de oven. Dat was niet zo'n goede keus, want vettige aardappeltjes en verschrompelde hamburgers. Bij dit gerecht miste ik de groente. We hadden alleen een gebakken uitje hierbij en een appel. 

Dag 3: Hartige pappardelle met spinazie en spekjes
Lekkere eierpasta met een saus van balsamico, creme fraiche, spekjes en spinazie. Best verrassend door de combinatie met balsamico maar ik vond het niet echt een origineel recept. Alwin vond dit het lekkerste recept. 

Conclusie?

• Service, gebruiksgemak etc.: super!
• Recepten: ik had het iets verrassender verwacht en hamburger op aardappeltjes was geen goede keuze
• Voedingswaarde: de gerechten varieerden van 500 calorieën tot 900 calorieën per gerecht. Dat vond ik wel een heel groot verschil en ik miste de 200 gram groente per persoon op dag 2.
• Prijs: ik zou de box voor de volle prijs niet kopen, voornamelijk omdat ik veel van de gebruikte ingrediënten al in de koelkast heb staan (kaas, yoghurt, balsamico, mosterd, mayonaise etc.)

Voor ons dus niet zo snel voor herhaling vatbaar, maar wie weet voor jou wel? Hier vind je een leuke korting op je eerste box!

Wat heb je nodig?

• Een reep pure chocolade (liefst 70% cacao)
• Een handjevol noten (ik had gemengde noten, ongezouten)
• Twee eetlepels havermoutvlokken
• Twee rijstwafels
• Drie eetlepels pindakaas (tip 100% NUTS, verkrijgbaar bij oa AH)
• Drie eetlepels agavesiroop of honing

Stap 1:
Verwarm de pindakaas samen met de honing tot het goed vloeibaar is.

Stap 2:
Ondertussen laat je de chocolade au-bain-marie smelten. 

Stap 3:
Gooi de havermoutvlokken in je pindakaas-honing mengsel en verkruimel hierin ook de rijstwafels. De noten hak je grof en voeg je hier ook aan toe.

Stap 4:
Giet de gesmolten chocolade hier overheen en roer goed door. Dit mengsel schep je in een rechthoekig bakje, bekleed met bakpapier. 

Stap 5:
Zet het bakje minstens een half uur in de koelkast. Daarna kun je je healthy lion in stukjes snijden. 

Eet smakelijk!

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Vet de springvormen in en bekleed de bodem met bakpapier. We gaan een taart maken met twee lagen hazelnootschuim en we gaan hier tussen een vulling maken van chocolademousse.

Stap 2:
Maal de hazelnoten met de poedersuiker fijn in een keukenmachine. Dit wordt onderdeel van je hazelnootschuim. Klop de 6 eiwitten stijf in de keukenmachine en voeg beetje bij beetje de basterdsuiker toe. Je eiwitten moeten zo stijf zijn dat ze niet uit de kom vallen als je deze op de kop houdt. Spatel de vanillesuiker, de azijn en het notenmengsel door de eiwitten tot alles goed gemengd is. Verdeel het mengsel over de 2 springvormen en bak in de oven in circa 25 minuten gaar. Laat afkoelen.

Stap 3:
Nu gaan we de vulling maken. Klop de slagroom tot yoghurt dikte. Hak de pure chocolade en smelt au bain-marie (in een kommetje boven een pan heet water). Laat de gesmolten chocolade kort afkoelen en roer de slagroom erdoor. Dit moet je heel snel door elkaar heen roeren en dan krijg je je mousse. Schep de mousse in een spuitzak met een gladde spuitmond of in een spuitzak waar je straks gewoon een klein puntje van afknipt (dat heb ik gedaan). Laat dit afkoelen in de koelkast.

Stap 4:
Ik heb voor de decoratie chocolade gesmolten en uitgestreken op een bakpapiertje. Dit heb ik laten afkoelen en toen ik eeeeeindelijk kon decoreren heb ik de chocolade zo gebroken dat het een soort van kleine schotsjes zijn geworden. 

Stap 5:
Laat je hazelnootschuim heeeeeel goed afkoelen. Als dat zo is dan kun je de taart gaan opbouwen. Begin met een laag hazelnootschuim en spuit daarna in cirkels je chocolademousse er op. Daar bovenop gaat de tweede laag hazelnootschuim. Daarna kun je de rest van de mousse gebruiken om de bovenkant te bedekken en te versieren. Eventueel kun je zelfs de buitenkant met de mousse bestrijken. 

Decoreren met fruit en chocolade en klaar ben je!

Eet smakelijk!

Het kan nog nèt, stamppotten. Maar deze stamppot kan ook heel goed in de lente en in de zomer, want hij is gemaakt met ijsbergsla. Ik zag het recept voorbij komen in de stamppottenwedstrijd "Heel Holland Stampt" van de Lidl. Het recept is bij de laatste 3 geëindigd. Deze stamppot bevat alle ingrediënten die je normaal in een Caesar Salad vindt. ​

Stap 1:
Rooster de pijnboompitten. Schil de aardappelen en kook deze in 20-25 minuten gaar met een snufje zout. Voeg tijdens de laatste 6 minuten de eieren toe aan het water. 

Stap 2:
Bak de spekjes uit en voeg daarna de uitgeperste teentjes knoflook toe en een beetje olijfolie. 

Stap 3:
Bak de schnitzels met een beetje boter in een koekenpan. 

Stap 4:
Laat de eieren schrikken in koud water. Pel de eieren en snijd ze in kwartjes. 

Stap 5:
Giet de aardappelen af, zet ze daarna weer even op het vuur om het vocht er uit te stomen. Voeg de slagroom toe en verwarm kort. Haal daarna de pan van het vuur en stamp de aardappelen goed fijn, voeg de mosterd en geraspte kaas toe en maak op smaak met peper en zout. 

Stap 6:
Roer de ijsbergsla, de pijnboompitjes en spekjes door de stamppot. 

Stap 7:
Serveer de stamppot met in reepjes gesneden schnitzel en de eierkwartjes. 

Eet smakelijk!

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de bladerdeegplakjes vast klaar op een bakplaat met bakpapier.

Stap 2:
Vouw de randjes van de bladerdeegplakjes een klein beetje naar binnen zodat er een bakje ontstaat. 

Stap 3:
Leg een plakje ham of ontbijt spek op het bladerdeeg. Strooi hier geraspte kaas over heen en kruiden. 

Stap 4:
Breek de eitjes één voor één in een glas en giet deze voorzichtig in het midden van het bladerdeegplakje.

Stap 5:
Zet de eitjes 12 minuten in de oven. 


Eet smakelijk!

Wat heb je nodig?

• Roggebrood (gewoon de goedkoopste pakken)
• Zakje geraspte oude kaas
• Pakje monchou
• 90 gram boter
• Kruiden naar smaak (in mijn geval bieslook, zout en peper)

Stap 1:
Laat de boter en monchou op kamertemperatuur komen.

Stap 2:
Mix de boter en monchou met elkaar. Dit gaat het makkelijkst met een mixer. Meng vervolgens de geraspte kaas hier door heen.

Stap 3:
Mix het tot een luchtige creme en maak op smaak met je kruiden.

Stap 4:
Bestrijk telkens 2 plakken roggebrood met de kaascreme en stapel ze op elkaar. Dek af met een 3e plakje dat niet bestreken is. Verpak dit in aluminiumfolie. Ga zo door tot je kaascreme en roggebrood op zijn.

Stap 5:
Leg de aluminium pakketjes voor een uurtje in de vriezer. Daarna kun je mooie blokjes snijden. Klaar zijn je hapjes!

Met deze ingrediënten kun je een behoorlijk aantal torentjes maken. Ik heb de helft in een bakje ingevroren. Nu nog hopen dat ze dan net zo lekker blijven!!!

Eet smakelijk!