Gewone wentelteefjes kennen we allemaal. Alleen heb ik nooit wit brood in huis en al helemaal geen wit "oud" brood. Ons brood bevindt zich in de diepvries en zit vol met zaadjes, nootjes en allerlei andere gezonde ingrediënten. Niet lekker dus voor wentelteefjes. Maar geen nood! Je kunt ze ook gewoon maken van beschuitjes. Volkoren beschuitjes of gewone beschuitjes, net wat je lekker vindt.

Ingrediënten voor 1 portie (simpelweg alle ingrediënten verdubbelen voor meer porties):

• 3 beschuitjes (ik gebruik volkoren)
• 125 ml melk
• 1 ei
• 1 eetlepel kaneel
• 1 eetlepel suiker
• klontje boter
• snufje zout

Stap 1:
Meng de melk, het ei, het zout en een snufje kaneel (naar smaak) in een schaal. Leg de beschuitjes hierin, keer ze indien nodig om zodat ze zoveel mogelijk van het melkmengsel opzuigen. Even laten staan.

Stap 2:
Verwarm het klontje boter in een koekenpan en bak de beschuitjes ongeveer 2 a 3 minuutjes aan beide zijden. Voorzichtig zijn met omdraaien. 

Stap 3:
Meng de suiker met de resterende kaneel voor je eigen kaneelsuiker. Serveer de wentelbeschuitjes met je kaneelsuiker. 

Eet smakelijk!

Mmmm.... dit is echt een hele lekkere chocoladetaart! Niet gezond, maar dat mag af en toe. Ben alleen vergeten een foto van het eindresultaat te maken, maar je moet me dan maar geloven op mijn woord dat ook het eindresultaat de moeite waard was. 

Ingrediënten:

• 400 gram monchou
• 200 gram (melk)chocolade (ik had alleen melk gebruikt, maar de vlg x gebruik ik puur en melk 50/50)
• 300 gram Digestive Crunchy biscuitjes
• 50 gram roomboter
• 2 theelepels Nutella
• 2 eieren
• 50 gram suiker

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Verkruimel de koekjes in een keukenmachine, of als je die niet hebt kun je de koekjes platslaan met een deegroller (in een zak of theedoek). Smelt de boter en meng dit door de koekkruimels heen, je krijgt een lekker smaakje in de bodem door de Nutella hier nog doorheen te mengen. 

Stap 2:
Nu gaan we de rest van de taart maken. Prak de monchou zacht en meng hier de suiker doorheen.

Stap 3:
We gaan de chocolade smelten! Gebruik hiervoor de au bain marie methode. Dat wil zeggen, pak een warmtebestendige kom die precies in een pannetje past. Vul het pannetje met kokend water en je kom met de chocolade. Goed roeren totdat je chocolade helemaal gesmolten is. 

Stap 4:
Meng de chocolade door je monchou mengsel en voeg de eieren toe. Goed mengen/kloppen, totdat je geen klontjes meer ziet (je bent dus wel even bezig, goed voor je armspieren!). 

Stap 5:
Giet het chocolade/monchou mengsel op je taartbodem en zet in de oven voor 35 minuten. 

Stap 6:
Laat de taart langzaam afkoelen en zet de taart daarna in de koelkast. 

Eet smakelijk!

Mini-quiches, hartige muffins, hartige taartjes... je kunt er allerlei namen voor verzinnen maar als je een muffinvorm hebt en hartige ingrediënten dan kun je deze lekkere hapjes thuis maken.

Ingrediënten:

• 150 ml melk
• 1 ei
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 bosuitjes
• 150 gram gerookte hamreepjes
• 50 gram geraspte kaas
• 1,5 theelepel paprikapoeder

Stap 1:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Snijd vervolgens de bosuitjes in ringen.

Stap 2:
Meng het meel, de kaas en de paprikapoeder door elkaar in een kom. Voeg daarna de melk, het ei, de bosuitjes en de hamreepjes toe en roer goed door elkaar. Klaar is je bakmengsel!

Stap 3:
Vul je muffinvormpjes met het bakmengsel. Zet de muffins ongeveer 20 a 25 minuutjes in de oven. 

Eet smakelijk! 

Ik ken veel manieren om gehaktballetjes te maken. Grote ballen,kleine ballen, ballen met nasikruiden, ballen met curry, ballen met melk of juist ballen met ei. Maar dit recept is met stip het lekkerste recept voor borrelballetjes. Als je deze hebt geproefd, maak je ze altijd op deze manier. 

Ingrediënten:

• 150 gram rundergehakt
• kruidenpaneermeel
• half rood uitje
• scheutje ketjap of sojasaus
• 1 ei
• 1 teentje knoflook
• half theelepeltje paprikapoeder
• 1/4 theelepel chilipoeder

Stap 1, 2, 3, 4....
Ik kan heel veel stappen gaan uitleggen nu, maar in feite is het supersimpel. Alle bovenstaande ingrediënten meng je goed door elkaar in een kom. Gewoon hup, met je handen kneden en daarna rol je kleine balletjes van het gehaktmengsel. 


Braad de balletjes gaar in een grote braadpan, liefst met een beetje boter. Na een kwartiertje zijn je nieuwe favoriete borrelballetjes klaar. Eigenlijk naturel het lekkerst maar je mag er natuurlijk een sausje bij doen. 


Eet smakelijk!

Afgelopen vrijdag heb ik een tapastafel in elkaar geknutseld.Waaronder deze superlekkere eiersalade. Ik moet er eerlijk bij zeggen dat mijn mede-eters de witlof niet zo geslaagd vonden als "toastje". Maargoed, dat waren dan ook geen witlof-liefhebbers. Je kunt de salade natuurlijk eten met wat jij lekker vindt: toastjes, stokbrood, broodjes etc. 

Ingrediënten:

• 1 hardgekookt ei
• 1 bosuitje
• peper en zout
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel yoghurt
• verse bieslook
• gerookte kip (of kalkoen) reepjes (ik had kalkoenreepjes van de Lidl)

Stap 1:
Kook het eitje. Snijd het bosuitje in kleine ringetjes en hak de bieslook fijn.

Stap 2:
Prak het gekookte ei in kleine stukjes. Meng de mayonaise en de yoghurt door het ei. Roer er vervolgens de bieslook, bosui en de kipreepjes doorheen.

Stap 3:
Maak de salade op smaak met peper en zout. 

Eet smakelijk!

Deze kwam ik al een paar keer tegen op internet. Gisteren toch maar eens uitgeprobeerd en het is een aanrader! Gezonde ontbijt/lunch pannenkoekjes. 

Ingrediënten (portie voor 1 persoon):

• 1 banaan (liefst een rijpe)
• 2 eieren
• snufje kaneel
• olijfolie
• eventueel fruit naar keuze
• eventueel theelepeltje lijnzaad

Stap 1:
Prak de banaan helemaal fijn, totdat hij een beetje vloeibaar lijkt.

Stap 2:
Voeg de twee eieren toe en roer totdat je een soort beslagje krijgt. Voeg kaneel toe en eventueel het lijnzaad. 

Stap 3:
Verwarm een klein beetje olijfolie in een koekenpan. Als de pan warm is maak je kleine pannenkoekjes in de pan, ik kon er ongeveer drie in mijn pan kwijt. Je krijgt een beetje een American Pancake maatje. Bak net zo lang totdat je beslag op is.

Eventueel serveren met fruit. Eet smakelijk!

Een lekker krokant visje uit de oven! Hiervoor nemen we kabeljauw, het lekkerst van de visboer maar diepvries mag ook. Je kunt dit visje combineren met bijvoorbeeld ovenfrietjes.

Ingrediënten voor 2 personen:

• Kabeljauw (300 gram ongeveer)
• Stuk of 4 zongedroogde tomaatjes
• Twee beschuiten
• Bieslook
• Peterselie
• 1 Ui
• 75 ml witte wijn (droog)
• Geraspte kaas
• Citroensap
• Peper & zout

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Snipper het uitje en bak aan in een koekenpan.

Stap 2:
Kruid de kabeljauw met peper, zout en een paar druppeltjes citroensap. Pak een ovenschaal en schep de ui hierin en leg de vis er bovenop. 

Stap 3:
Snijd de kruiden fijn en snijd de tomaatjes in stukjes. Verkruimel de beschuiten en meng met de geraspte kaas. Leg nu eerst de kruiden en de tomaatjes op de vis en maak af met het beschuit/kaasmengsel.

Stap 4:
Giet de wijn op de bodem van de ovenschaal. Plaats de schaal in de oven en laat 15 minuten bakken. En klaar is je vis met een korstje! Serveer met frietjes of iets anders dat je lekker vindt!

Eet smakelijk!